FACTORTIERRA

Sus productores se quejan de la importación; es uno de sus tantos problemas.   Por Nelson Peñaherrera Castillo   CIUDAD DE PIURA – En un chifa cercano a la Plazuela merino, nuestro productor gráfico y yo cenamos. Yo pido mi favorito: chancho con tamarindo; el, un chaufa , que no es otra cosa que arroz graneado al que se le echó un huevo, se le sazonó con salsa de soya (soja), también conocida como sillao , y se le acompañó con cubitos sancochados de carne de res o pollo.   El chifa es una de las fusiones culinarias más celebradas de la gastronomía peruana. Se trata de las técnicas de cocina importadas principalmente de la región de Cantón, China, con los productos traídos por los españoles a inicios del siglo XVI, y que lograron adaptarse a las tierras y el clima del Perú.   Este tipo de comida apenas tiene un siglo de existencia cuando inmigrantes chinos la iniciaron aquí, conforme eran reclutados para trabajar en condiciones de esclavitud prin...

El azúcar ecológica es una de las alternativas saludables y exportables de Piura. Fotos Cortesía Comunicaciones Piura . CIUDAD DE PIURA - Parece un reto titánico pero alguien tiene que hacerlo: endulzar todo lo que pueda endulzarse sin subir un solo gramo de peso corporal. La estebia ya es una solución disponible en  el mercado local pero su precio continúa algo encima del azúcar convencional. Las alternativas son rendirse o seguir buscando otra opción natural a un precio razonable… y que logre la proeza de mantenerse saludable, especialmente en un departamento donde los niveles de diabetes y males relacionados con el corazón son altos en el contexto peruano. Quizás esa opción sea la panela granulada o azúcar ecológica, el jugo de la caña de azúcar evaporado y cristalizado para obtener sacarosa pura. No hay más proceso que hacer. No químico al menos. La casa de la panela granulada en el Perú parece ser el departamento de Piura , y específicamente la sierra de la...

Al inicio, casi regalaban sus bananos; ahora es el negocio más rentable del Valle del Chira.   Por Alberto Navarro Merino   CASTILLA, Piura -- Este trabajo fue concebido después de algunas semanas de investigación sobre los beneficios que la exportación de banano orgánico venía generando en la población del caserío Samán , del distrito de Marcavelica en la provincia de Sullana , en el departamento de Piura .   Es importante decir que, amparado en el conocimiento básico que nos da la carrera de agronomía y algunos años en la comunicación, nos involucramos en el tema nuestra laptop para la creación del guión e investigación, un buen café y la seguridad de ganar un lugar en este concurso.   Nuestro trabajo se centró básicamente en hacer notar aquellas pequeñas diferencias vividas por el productor o productora de BANANO antes y después de Exportar, es decir la presencia de el Camionero o Intermediario.   Este trabajo visibiliza los benefi...

Uno de los cultivos más significativos de la sierra de Piura experimenta una continua caída.  CANCHAQUE, Piura - El autobús que sube a Huancabamba aún sigue deteniéndose en Palambla para almorzar si va de subida o en Santa Rosa si va de bajada, y durante los minutos que se espera a que vuelvan a abrir las puertas del vehículo aún hay tiempo para caminar un poco y ver algunas de las cosas que la gente ofrece para vender al viajero. En medio de las naranjas y las chirimoyas lo que sigue llamando la atención son esas bolsas selladas de un grano molido marrón muy oscuro, las que aún es posible acercarse a la nariz para detectar parte del aroma: café. A 144 km al oeste, en Castilla , área metropolitana de Piura, también es posible hallar algunos lugares en la calle Tacna donde venden informalmente el grano tostado y molido. Algunas personas lo envían en encomiendas a sus familiares en Lima, donde la bebida caliente se aprecia en cualquier época del año, pero especialmente ...

Cuando conocimos a Edelmira nos volvimos sus fanáticos y fuimos a buscarla a su establo. Error. Estaba en la Escuela de Post Grado.   Por Red Regional Agua, Democracia y Desarrollo   CIUDAD DE PIURA-- Edelmira Buleje Baca fue el nombre de la vaquita que se presentó en diciembre de 2008 en el auditorio de la Escuela de Post Grado de la Universidad Nacional de Piura , y que representó la imagen corporativa de "los negocios duraderos de Piura", que involucran a diversas experiencias emprendedoras que buscan darse a conocer a nivel nacional a fin de potenciar y hacer respetar las actividades económicas que cimentan el desarrollo sostenible , actual y futuro del departamento.   Edelmira se presentó junto a José Lecarnaqué de la Central Piurana de Banano Orgánico – Cepibo , César Morocho de la Asociación de Productores de Mango del Valle del Alto Piura - Apromalpi y Wilfredo López de la Central Piurana de Cafetaleros – Cepicafé , quienes presentaron detalles sobre el aporte de...